Les bruschettas

Quand vient l’été arrive le moment pour nous de préparer et de déguster des bruschettas. Ces tartines à l’origine à base de pain grillé, aillé et mouillé d’huile d’olive font partie des antipasti italiens. Cette recette se décline à l’infini : avec simplement des tomates, au jambon de parme et à la mozzarella ou avec des tomates, du fromage de chèvre et du basilic, avec herbes de Provence, sans oublier la possibilité de modifier les ingrédients au gré de vos envies, en ajouter, en enlever …

Il y a tellement de variétés que vous ne serez jamais à court d’idées pour l’apéritif !

Voici ma recette rapide et simplissime pour préparer d’excellentes bruschettas. Pour cela, vous aurez besoin des ingrédients suivants :  

• - Du pain : pour ma part, je découpe une baguette, ce qui permet de remplir un plateau entier. Mais vous pouvez aussi utiliser du pain de campagne italien.
• - Une délicieuse préparation pour bruschettas disponible ici. Cette préparation est à base de tomates préparées et contient déjà l’huile d’olive, le basilic ainsi que des olives et tout l’assaisonnement, ce qui me permet d’économiser le temps de couper les tomates et de pallier ma maladresse légendaire lors de l’ajout d’huile d’olive où j’avais tendance à en laisser couler beaucoup trop !
• - Du fromage : on peut utiliser de la mozzarella, mais personnellement je préfère le chèvre qui donne un goût plus affirmé.

Après avoir découpé le pain, il suffit de le tartiner puis de déposer sur la préparation une tranche de fromage avant de passer les bruschettas ainsi obtenues au four quelques minutes. Vous pourrez les sortir quand le fromage sera fondu. Le pain est alors croustillant au niveau de la croûte mais encore moelleux à l’intérieur.

Bien souvent, nous dégustons ces bruschettas au moment du dîner et elles constituent notre repas du soir…