La tarte à la tomate et au basilic sur fond d’olivade

Pour continuer avec les recettes aux saveurs de l'été, voici la tarte à la tomate et au basilic sur fond d’olivade.

Pour ceci, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• une pâte feuilletée ou brisée
• 4 à 6 tomates selon la grandeur de votre moule
• du basilic ciselé selon votre goût (pour moi, c’est beaucoup !)
• de l’olivade selon votre goût (aussi !)

Pour commencer, placez la pâte dans un moule à tarte et piquez-la de manière uniforme. Puis déposer une couche d’olivade et répartissez-la à l’aide du dos d’une cuiller sur toute la surface de la pâte.

Saupoudrez alors de basilic ciselé avant d’ajouter une couche de tomates coupées en rondelles.

Enfournez votre tarte à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à sécher.

A la sortie du four, si vous désirer sentir encore plus le goût du basilic, vous pouvez badigeonner la tarte d’une préparation de basilic délayé dans un peu d’huile d’olive, de préférence une première pression à froid au goût intense mais sans agressivité. Vous pouvez aussi décorer cette tarte avec des branches de basilic frais avant de la servir chaude.

Il est possible de varier un peu cette recette en ajoutant des filets d'anchois au-dessus des tomates.

Bon appétit.